TRIBUNJATIMTRAVEL.CM, SURABAYA- Restoran legendaris Mie Mapan berkomitmen mengembangkan bisnisnya dengan membuka gerai baru di BG Juction Mall Surabaya, Minggu (12/3/2023).
Usaha kuliner yang dirintis oleh warga Surabaya, Jang Hwa Heng dan Ting Yek Sin telah berdiri sejak tahun 1992.
Dulunya, Mie Mapan hadir di garasi belakang gereja daerah Rungkut, Kota Surabaya.
Seiring berjalan waktu, usaha mie yang diawali di Kawasan Rungkut Kota Surabaya itu mulai membuat outlet di Barata Jaya, pada 2005 lalu.
Perjuangan mengembangkan bisnis tersebut penuh cerita. Usaha yang dikenal Bakmi BG atau di garasi buri (belakang) gereja kini hadir di berbagai kota lain di Jawa Timur dan Jakarta.
“Dari garasi, kecil dan diperlebar jadi resto pertama. Awalnya orang tua merintis usaha dan kenapa mie karena mie simpel tidak seperti chinese food lainnya,” kata Jang Steven Sanjaya, putera sekaligus Pengelola Mie Mapan, beberapa waktu lalu.
Steven mengatakan, kehadiran bisnis ini penuh makna. Bukan hanya tentang jerih payah orang tua dalam merintis karir tapi juga mempertahankan kualitas rasa yang tak berubah.
“Dulu mie pangsit dan bakwan campur dulu itu saja. Kami jaga kualitas rasa, tekstur mie. Berkembang sekarang lebih banyak dan ada penyetan,“ katanya.
Baca juga: Kampi Hotel Tunjungan Surabaya Siapkan 70 Menu Buka Puasa Meriahkan Ramadhan 2023
Terkait olahan mie, Steven mengatakan juga terus mempertahankan resep keluarga.
Bahkan menu olahan mie pertama masih dipertahankan, yakni mie pangsit.
Tekstur mie tipis, kenyal, lembut dan nikmat menjadi ciri khas utama.
Dalam produksi mie, Steven menyebut, tidak menambahkan bahan kimia sehingga mie yang dibuat aman dan bisa dinikmati banyak orang segala usia.
“Kami memproduksi sendiri bahan mie, demi menjaga kualitas maupun rasa,” katanya.
Tidak hanya mie pangsit, resto Mie Mapan terkenal mengandalkan beragam pilihan rasa untuk memanjakan selera keluarga.
Pilihan menu bagi yang suka manis dapat mencoba Mie Yamin Karage atau Mie Katsu Asam Manis.
Bagi yang suka asin, bisa mencoba pangsit Mie Bakwan atau Pangsit Mie Ayam.
Bagi yang suka gurih, bisa mencoba Mie Kare Ayam atau Song Mie Ayam Jamur.
“Ada menu yang unik, seperti mie otot dan mie babat. Kami juga sedia penyetan khas Surabaya yang bisa dinikmati tiga sampai empat orang,” tutupnya.
Pihaknya terus berinovasi dan menyajijikan penyetan dengan porsi jumbo.
Kehadiran menu penyetan sejak 2007 itu cukup digandrungi dan menjadi pilihan menu disamping olahan mie.
“Orang Indonesia identik kalau enggak makan mie dan nasi. Jadi kita buat penyetan dan dulu belum banyak yang jual, terus jadi ngetren,” ungkapnya.
Dalam mengembangkan bisnisnya, Steven memegang pesan dari orang tua. Harus sabar, telaten dan memberikan pelayanan kepada pelanggan.
Sehingga dari kualitas yang dirasakan oleh pelanggan juga dapat turun menurun dan semakin luas.
“Saya selalu berterimakasih dengan pelanggan yang sudah sejak 1992 setia dengan kami. Karena seperti pesan orang tua, berbisnis itu harus sabar, telaten dan menjaga kualitas rasa maupun pelayanan,” tutupnya. Tribun Jatim Travel – Tribunnews
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE.
Belum ada komentar. Jadilah yang pertama untuk memberikan komentar!
ip-172-31-12-245